在餐饮厨房的日常运营中，炉灶产生的大量热能往往随排烟管道直接散失，既推高了厨房温度，也增加了空调与热水供应的能耗。那么，应该如何利用厨房产生的余热呢?最近不少宜宾的朋友就在咨询。作为在宜宾做厨房工程的大型食堂厨房设备厂家，RM新时代手机版总结了目前运用广泛的余热回收系统的特点，现在就和大家发现。

　　作为专业的大型食堂厨房设备厂家，RM新时代手机版总结了商用后厨余热回收系统的主流方案，其特点主要体现在以下几个方面：

　　一、核心原理：让余热“变废为宝”

　　余热回收系统的核心在于?余热回收水箱?。灶台炉膛外围设有余热回收器，与循环水箱连通;灶台排烟管道同样穿过水箱内部。水在吸收炉膛与排烟管道的双重热量后产生对流，热水自然上浮至水箱上部，经?热水出水管?流向洗碗间与粗加工间，直接满足厨房洗涤用热需求。

　　二、空间巧用：功能与布局的双赢

　　余热回收系统在设计上可以利用空间集约理念。利用两台炉灶之间的间距设置循环水箱，水箱下部空间被规划为?检修通道?，便于日常检修灶台及维护水电线路。不锈钢循环水箱直接设于灶台后立板上，其不锈钢板面替代传统瓷砖装饰，既节省了装修开支，又提升了整体美观度与耐用性。

　　三、应用延伸：从厨房到全建筑

　　在烧烤店、烧炭火锅店等场景中，烧炭炉的余热同样可用于加热店内热水。更进一步，?余热回收水系统?可覆盖洗衣房、空调机房等建筑设备，以水为媒质提取热能，既为产热设备降温，又为需热设备供能，甚至可用于采暖。通过吸收设备散热量，室内温度得以显著下降，空调能耗随之减少，实现?降温与节能的双重收益?。

　　以上这些就是目前市场上的余热回收系统的主要思路和原理，希望能够帮助大家更好的利用厨房余热。